旅館・ホテルの採用ページに書く、求人票に書けない5つのこと（人が集まらない宿が、募集の前に決めること）

人が足りないときは募集を出す前に、宿にある仕事の量から必要な人数を決め直します。

仕事の量を見直さずに募集を出すと、何人をどの時間帯に採ればよいのかを求人票に書けません。私たちは、次の順番で決め直しました。

私たちは2026年に引き継いだ全9室の松川館で、営業再開の前にこの見直しをしました（スタッフの人数の内訳は、この記事では書きません）。

仕事の仕分け方は、「宿泊業の人手不足対策を「採用」以外で考える｜仕事を3つに仕分けて必要な人数を設計し直した記録」に詳しく書いています。

松川館で女将・支配人候補を募集したときは、求人票には書けないことを記事にまとめて公開しました。公開したのは、次の5つです。

それぞれの基準には、どんな行動を指すのかがわかるように、場面の例も添えました。

たとえば「至誠」では、予約の重複が起きたときに、誰が悪いかより重複が起きた仕組みを一緒に考える人を挙げています。「志」では方針に疑問を感じたら理由を聞きにいく人、「円融自在」では意見が割れたときに両方の言い分を聞ける人です。

3つの基準のうち「志を持ち、染まらず、共鳴できる人」は正社員にだけ求め、パートの方には求めていません。雇用の形ごとに求めることを分けて書くと、応募する人が自分に当てはまるかを判断できます。

実際に公開した記事は、「地方の宿で働くとはどういうことか｜女将・支配人候補を募集しています」で読めます。

求人票の仕事内容に「接客業務全般」と書いても、応募する人は1日をどう過ごすのかを想像できません。採用ページでは、仕事の中身を時間の順に書きます。

書き方が決まったら、1日の流れを時刻つきの表にします。下は、旅館の1日を仕込みから締めまで並べたひな形です。

架空の記入例：全9室の宿の、1日の勤務表

次の表は、全9室の宿を想定して私たちが作った架空の記入例です。松川館を含めて、実在の宿の勤務表ではありません。

この日は7室にお客様が泊まり、4人が出勤する想定です。AさんとBさんを正社員、CさんとDさんをパートとして、担当の欄に名前を入れました。

正社員の2人は、中抜けをはさんで1日の勤務が8時間に収まるように組んでいます。パートのCさんは朝に、Dさんは夜に、4時間30分ずつ入る想定です。

上の勤務表では、朝食の時間帯に2人、夕食の時間帯に3人が同時に動いています。時間帯ごとに同時に動く人数を数えると、どの時間帯に何人を置けばよいかが分かります。

採用ページには、募集する人が担当する行だけを抜き出して載せます。

たとえば夜の配膳のパートを募集するなら、Dさんの担当の16時30分から21時までが1日の流れになります。

繁忙期と閑散期で1日の流れが変わる宿は、両方を書きます。松川館の募集では時間帯までしか書きませんでしたが、時刻まで入れると、働く日の暮らしがさらに具体的に伝わります。

給与の額や寮費・住宅手当が未定でも、決め方は先に書けます。採用ページには、次の4つを書きます。

松川館の募集記事では、給与や住居などの具体的な待遇は、あとで正式な求人情報を公開するときにお伝えすると書きました。記事を出した時点では、正式な求人情報がまだ準備中だったためです。先に書いたのは、雇用の形を相談できることと、少人数で回す方針です。

選考の流れも、応募の前に見せます。松川館の募集で公開した順番は、次のとおりです。

面談から先のペースを急かさないことも、あわせて書きました。向いていない人の姿を書いたのは、入ってから「思っていた職場と違う」と感じる人を減らしたかったからです。

採用ページは、宿の公式サイトの中に置きます。宿の写真やお客様向けのページと同じ場所にあると、働く場所の様子まで伝わるからです。

求人サイトに募集を出す場合も、宿の名前で調べた人が採用ページにたどり着けるようにしておきます。私たちがすすめる入口の置き場所は、次の4つです。

SNSの投稿で採用ページを知った人は、宿の雰囲気をすでに見ています。投稿と採用ページの中身をそろえておくと、応募する前の印象と実際の仕事の差が小さくなります。

見直した結果、必要な人数が少なくなったら、募集の前にその人数で本当に回るかを机の上で試します。松川館では営業再開の前に、架空のスタッフ7人で1ヶ月の営業を最後まで通してみました。

急な欠勤・当日のキャンセル・月末の締め日のように、荒れた日をわざと入れています。架空のスタッフそれぞれに、勤務日数・役割・その人のクセを決めた人物設定を作り、毎日の勤務を順に動かしました。

ふだんの日は回る設計でも、例外の日には仕組みが止まる場面がありました。

この方法で見つかった穴は、全部で15個です。どれも例外の日に起きるもので、ふだんの日には出てきませんでした。15個のうち、代表の3つを次の表にまとめます。

欠勤の連絡を受けたときにその日の段取りを組み直す手順は、このテストのあとで足したものです。

試さないまま人数を減らすと、いちばん忙しい日に現場が回らなくなります。

自分の宿で、穴を書き出す手順

机の上で試すときは、次の順番で進めます。

架空の記入例：穴の書き出し表

次の表は、上の勤務表と同じ架空の宿を想定して私たちが作った記入例です。松川館を含めて、実在の宿で起きたことではありません。

この記事に、採用の結果の数字を書いていない理由

松川館は営業再開の準備中のため、募集から採用までの結果はまだ数字でお伝えできません。この記事に書いたのは、募集を出す前にやったことと、募集のときに公開した中身です。

宿泊業で人が採りにくい理由と業界のデータは、「宿泊業で人手不足になる理由を、募集を出した側から分けて書く｜業界の構造と、小さな宿でぶつかったこと」にまとめています。

宿の集客の手順は、資料「脱OTAの全手順｜宿の自社集客 9つの実践マニュアル」に9章でまとめています。チェックリスト70項目を含む全31ページを、印刷できるPDFでお送りします。

求人サイトに載せるだけでは、足りませんか。

求人サイトの項目には、1日の流れや大切にしている基準を書ける量に限りがあります。求人サイトは入口として使い、詳しいことは公式サイトの採用ページに書きます。

待遇は、どこまで書けばよいですか。

金額がまだ決まっていなくても、決め方の考え方は書けます。雇用の形ごとの違い・給与の決め方・住まい・休日の取り方を書くと、応募する人が暮らしを想像できます。

採用ページは、どこに置けばよいですか。

宿の公式サイトの中に置きます。SNSのプロフィールや投稿・求人サイトの募集文から、そのページにつなぎます。

何人採ればよいのか、分かりません。

募集の前に1日の仕事を全部書き出し、人がやる仕事・仕組みに任せる仕事・やめる仕事に分けます。人に残った仕事を時間帯ごとに並べると、何人いれば回るかが見えてきます。

応募が来ないときは、何から直せばよいですか。

まず、採用ページに1日の流れと大切にしている基準が書いてあるかを確かめます。次に、公式サイトやSNSから採用ページにたどり着けるかを見ます。